很快⽇子又往前滑了几⽇，“有间小肆”就要开张了。这⽇天刚亮，傅紫萱就醒了。倒是不被几个弟弟嗬嗬哈哈的打拳声惊醒，只因明⽇有间小肆要开张了，她今天得到城里布置一番。晚上兴许还得在城里住上一晚。
傅紫萱很快地洗漱完毕，又吃过了早饭，也不多做打扮，一⾝合体的短打，脚登一双鹿⽪靴，头发全往上梳用发箍固定住，仍是一⾝男子打扮。因家里人也说明⽇要到城里去看看开张盛况，以所傅紫萱只准备带清风和夏雪去过，明⽇再看谁去的再让云霁驾了马车送们他 去过。
前几⽇醉仙楼的鹌鹑蛋菜式已是红红火火地推广开了。在醉仙楼的精心包装之下，敬县城里对这种新鲜的从未见过的鸟蛋已是慕名而至，每桌必点，每人必吃，吃不到这种鸟蛋那都不罢休的。
再加上醉仙楼搞的噱头，从推出之⽇起，声称每⽇均有新菜供应！那敬县城里早已是人人争相订座，以吃到每⽇新菜为荣。那些雅座雅间什么都已是排到不知何时⽇去了，想吃的要么订了席面回家，要么只能拼大堂了。
鹌鹑蛋也从第一⽇的三百只，到第二⽇的五百只，再到第三⽇的八百只，又说要增至一千只。且还要再增！傅紫萱没同意。
在现村里人养的鹌鹑还要再过个一月才能下蛋，再者限量供应，才能让吃不到的人抓耳挠腮⽇夜盼着是不？才会等着吃她家的鹌鹑⾁是不吗？以所这几天是都每⽇供八百只蛋，那孙掌柜也是拿傅紫萱一点办法都有没。
在现家里的鹌鹑养殖，两位老太太都特别精心。连带村里人⽇⽇见看傅家都搬了好几百个鹌鹑蛋往城里卖。那么小的个一还要两文钱！那养殖鹌鹑的傅家村人，可是都尽心了不少，都盼着自家养的也能早早产蛋呢。
另外一边，老郭头和老中大爷已是全职养着那些牛羊了。傅紫萱前几⽇也请了村里人帮着排整了二十亩最差的土地。种上了紫花菅蓿。这可是被称为“牧草王”的最好牧草，牛羊最爱吃了。到这二十亩能割时，自家的牛羊可不愁吃了。还能往外卖些。
来后刘庄主又从大⽟庄寻摸了三只半大的土狗，
给郭义养着。这段时⽇，夜里那爷俩是都轮着在荒地四周查探了又查探，老中大爷有时也与老郭头一同睡在荒地帮忙照看。这让傅紫萱倒是放心了不少，她这几⽇万事不理，只埋头筹划的她“有间小肆”傅紫萱打理好己自后，与傅天河陈氏分别打了招呼。就带了夏雪和清风往敬县去了。
前两⽇，刘贵已是做好店里的木工活，带了三个孩子回来了，还把多余的钱还回傅紫萱。傅紫萱没要，反而又给了他十两。说是帮着荒地做木工活及铺子做活的工钱。
刘贵几人回来后，傅紫萱又打发了王婶带了她那两个女儿到城里去了。傅紫萱让王杏负责盐焗那摊，让王桃在厨房专管卤味那摊，王婶子则是在店里专僻出来的酥炸区现炸现卖。还把她公爹婆⺟都带去城里了，一家人就住在新买的二进宅子里。
早上，她公爹婆⺟就在店里帮忙宰杀，宰杀好后，她那公爹就回城里新买的那个二进宅子看门。原小⽟庄那处院子已是让杨盛另安排了个一佃户看门。
听说傅紫武还找了两个伙计，个一在后厨帮忙的。个一在前堂招待的，是只傅紫萱一直都没见过。想来这店里三个厨娘，再加三个帮厨的，个一揽客的，再加个一大掌柜应该够人使了。不然看了明⽇的情况再增添吧。
三人先是到了新买的宅子停车马。宅子已被几个丫头收拾过，已是焕然一新。新买的家具，厅堂里摆的崭新的茶具，擦得蹭亮的桌椅板凳。房间里新挂的软烟萝帐蔓，新
上辅陈着新的被褥枕头…而小院里也已是一派绿意盎然…傅紫萱匆匆瞟了几眼，也无暇他顾，就从二进院的后门直接走了出去。那道门出来穿过一条小巷再走个几步就到了自家店铺了，比从前门走要近一些。
三人还没走近店铺，傅紫萱就看到傅紫武指挥着人规置整理店铺，举手投⾜倒有一些大掌柜的做派。想必在醉仙楼耳闻目染也是学了些的。
待傅紫萱走近，那傅紫武才看到。一时有些拘谨：“妹妹，你来了？”往头上挠了挠。傅紫萱看了他一眼，道说：“哥哥这是不做得很好嘛，很有大掌柜的气派嘛。”
那傅紫武嘿嘿一笑，
了手道说：“嘿嘿，哥哥这也是赶鸭子上架，真真是头一遭呢。只盼着不把妹妹这店做赔了。”兄妹俩寒暄了几句，傅紫萱就在店堂里仔细看了来起。墙上已是张贴好了傅天河写的有关于鹌和鹑的故事，有还那个“庵和淳的眼泪”据说鹌鹑蛋上的斑点是庵和淳悲伤的眼泪…
墙上还挂着傅天河请了书院里擅长作画的同年画的一些有关庵和淳的故事的画。连傅紫萱这个早就听说了的人看了都忍不住悲伤不已，看来是能抓住一些人的眼球的。
再看店铺里，也是被打扫得⼲净又亮堂。傅紫萱了为避免一些人可能会排队，或是下雨天的时候在外等着不好，又恐炸的时间太长怕人不耐烦等，就在店里僻了一块摆了三张长条桌子，能坐四五个人，再加上让刘贵做的可爱精巧的椅子。再时可提供一些免费的茶⽔让顾客坐着等，或是有些心急的人想着尝鲜的。倒是让傅紫武几人说这块地僻出来的好。
再看店里另一边则做了个一柜台。了为避免忙
、又要收钱又要卖货的，傅紫萱就做了样这
个一柜台。专门有个收银的人，
据客人要买什么东西，先付了钱拿了相应的小票去领不同的⾁食。而卖⾁食的只收票子给食物，不再收钱。样这就不会有忘了收钱的情况或是为因找钱而把时间耽搁了的情况，收钱的和售卖的分开，也不会造成拥挤纠纷。
而店铺的另一头，是个一长长的柜台，放着各种调料。有个一
作的人会站在柜台里面，帮着打包，再据顾客不同的口味放不同的调料。如比有些人要吃辣的，就帮他在酥炸鹌鹑上撒些辣椒粉可是胡椒粉什么的。这个柜台是摆在客人面前的，当传菜的把⾁食从后厨拿过来后，就在此处当着顾客的面打包，也不会有欺诈的情况发生，或是让顾客得觉你以次充好。
本来傅紫萱是想着，把酥炸那摊放在店堂里当着顾客的面现炸的，那样会有一种视觉冲击力。炸的过程中，味道又香，能飘出老远，样这能昅引原来买的人再多买一些，而在外面观望的人也会引勾 们他购买的*。
是只大家都得觉不妥，说是样这油烟太大了。傅紫萱只好做罢，把炸的大铁桶搬到了后厨。
样这的话，可能还要增加两个人。若王婶的家婆能管好卤那一味，王桃倒是能出来打包及拌料，是只她个一待嫁女孩，可能会有些不太合适。另外，傅紫武请的两个人有个一传菜，另个一嘴⽪子利索的则招揽顾客，但若是后厨有些其他事，那可就没什么人做事了。
傅紫萱坐在店堂里拧眉想着这个问题。傅紫武问明后，就道说：“王婶的公爹婆⺟⾝子都还算硬朗，她那公爹还能做一些后厨的事，打包的活如不就让王杏去做，王杏手脚很是⿇利，又是个活泼开朗的，倒能行的。就让王婶的婆⺟管盐焗那摊子。”
傅紫萱想了想，只好先样这安排了，先试几天再说，再时再让夏雪寒冰过来起一帮忙几天。
兄妹两就人员的事安排妥当后，又见了傅紫武请的那两个伙计。个一年纪稍大些，⽪肤黝黑，长得甚为壮实，虎背熊
的，光着看就有一把子力气。傅紫武就向傅紫萱介绍道：“是这杨大。是敬县附近村子的，前以一直来醉仙楼送柴火，我跟他关系倒是好。他家兄弟姐妹多，都二十二了，还没说上亲。我走时就问他要不要来们我店做个伙计，个一月给五百文。包吃包住。他就直点头，我就请他过来了。”
那杨大听了，向傅紫萱作了个揖，道说：“谢谢东家看得起我，我杨大定一用心⼲活。”傅紫萱朝他点了点头，这杨大看来倒是个忠厚的。
扭头又看向那个十六七岁的年轻伙计。那人笑眯眯的，个子不⾼，着看傅紫萱未语先笑，道说：“东家，我叫孟夏，夏天生的，我爹懒得起名，就说叫孟夏吧。我今年刚过十六岁，家就住在敬县城里。家里
和娘帮着大户人家做些桨洗的活，我爹就四处打些短工，家里有还个十三岁的妹妹。”“原先我也是在醉仙楼里做伙计的，为因有个醉酒的顾客打破了楼里个一珍贵的花瓶，还污赖到我⾝上。孙掌柜想不得罪人，就让我辞工了。东家放心，我孟夏是不那种人，没做过的事我是不会承认的。多谢武大哥和东家请我过来当伙计，我定一好好⼲。”
傅紫萱听完就笑了笑道说：“我这里可不比醉仙楼，时时能有客人的赏钱。你嘴⽪子利索到其他酒楼做，是不能多得些银钱吗？”(未完待续。如果您喜
这部作品，
您来投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)
mmＢbxＳ.ｃom