第四百六十一章猪泡
当用打气简把整个猪都给吹鼓来起的时候。在用
了在猪的⾝上敲一敲。使气流全部穿贯整个猪⾝上的⽪⾁层的脂肪內。这个时候。就可以把这个大巨的肥猪给抬到开⽔池了里进行热⽔
浇灌。然后就是去⽑工作了。
反正人也多。这边这头猪刚送到开⽔池里。浇⽔的浇⽔。刮⽑的刮⽑。那边的那张紫红案
板上。另一头猪又被几今年轻人嘿吆一劲使。给抬上了案板。张屠顺手一抹那个猪脖了。然
后那把放⾎的刀了在猪脖了內一进一出。又只一猪转世轮回去
了。
杀猪的要祖传才可以杀的利索。杀的有学问。同样。这个给整猪⾝上浇⽔。也是有定一的
要求的。不然的话。就是把猪⽪用滚⽔都给浇
了。也不定一能够刮的下猜⽑来。实其。知道的不难。要只在浇⽔的时候道知冷热结合。按照刺
的方法。样这的猪⽑定一很容易刮掉的。
猪⽑僵硬。当用开⽔一烫。猪⽑的就会变的脆来起了。然后用冷⽔一
。这个时候。用那个特制的刮⽑刀轻轻往上一挂。就能把僵硬的猪⽑给刮下来。
当然。那此比较细小的⽑还
是需要特殊的处理。多刮几下的有时候也能刮掉的
三四个人刮猪⽑。其他人浇⽔。用修刀别猪头上的那些里的猪⽑。一困了人围在个一
大池子旁边。咋咋呼呼。七手八脚的会一的功大。整头猪被专的⼲⼲净净的了。连那猪蹄了
上的角质部分也被掰了下来。被几个小孩抢走玩要去了
实其。猪的⾝上还的真有小孩子要想的几全部位。个一就是猪蹄了上的角质。另个一就是
猪泡
猪蹄３角质硬坚。且而里面中空。小孩了们都喜
用这东西点猪油灯玩耍。调⽪的小孩拿到猪蹄了的角质后。就趁大人不注意的时候。从那刨开的猪⾝上拽一块⽩花花的大肥油。然
后塞到那个猪蹄了的角质的空壳里去。用这猪油当作燃油。在搞个火柴杆外面包点棉花。沾
点油后当灯
样这。个一小猪蹄脚灯就制作成了。且而那猪油燃来起兹啦啦的闹着还很香。对于那些喜
吃⾁的小孩来说阁着那香啧啧的猪油都能流口⽔。
如果个一大猪蹄的角质装満了猪油脂。⾜够个一小孩玩上几天的了。且而。这个灯还不
烫手。那些猪油脂化开后就被灯
昅收。
本就不会出现剧甲外洒的悄况。实其。小孩了们爱玩的东西个一走⽔。另个一就是火了。这也是每当杀猪的时候。在杀猪
的旁边都会囤绕上一困的小孩的原因。不过。鉴于全安
。这个猪油灯也只能在大人的监视下才可以点燃玩要的。小孩了玩是可以。如果一不小心弓燃的火在那就不走小事了。
除掉了猪油。有还猪肚了里的猪泡也是小孩了们的个一喜爱的玩具
当褪掉猪⽑的⽩花花的大肥猪抬到那个⼲净的案板上的时候。这个时候张屠里手提着一把
切⾁刀。然后用另一手在充満了气泡的猪肚⽪上拍几下。后最他执刀从放⾎口一划而下。
听刺啦下一。然后噗嗤一声。満肚了的废气被张屏一刀给放了出来。而张屠这一刀也丝毫不
差的把整个猪部腹给刨开了。当然。肋骨
腔那里是还需要砍骨刀的从始开给猪刮⽑到这个时候张屏一刀花开猪腹。给猪吹气的作用就显露出来了。
猪吹満气后以。整个猪⽪都被崩的紧紧的。而在刮⽑的时候。升⽔一烫。再加上猪⽪被气
顶起。你用刮刀劲使的时候为因充气的原因致使刀不下陷。而
刀刃能够更好的使力。样这。
更能起到清理一些细小猪⽑的作用而在开膛刨腹的时候为因
整个猪部腹 是都被气充来起的。而猪的內脏却为因猪是仰面躺下。全部都贴到了猪的后背上。张屠一刀划下。然虽能够轻
易花开猪部腹。却不能碰到猪的內脏。
样这。不但保持了猪內脏的完整
。且而。还保持了猪⾁不被猪內脏里的脏东西所污染如果一不小心化破了猪肝心肺的话。这还有没什么大的影响。可是。如果划到了猪肠了。那
肠子里未消化的脏东西撒了一猪肚了。不但着看恶心。且而清洗来起也不容易。整个猪⾝上
油腻腻的。且而那猪內脏的东西包含了大量的减气。时间一长。连⾁上都容易沾染了盛气。
以所。这个开膛刨腹是杀猪环节的至关重要的一环。
搞完这些。把內脏拔到个一大盆子里。然后找个人专门的处理下一。实其这些內脏。也就
走所说的猪下⽔。实其也走一份不错的菜肴，前提走要处理好
了。而在这个处理猪內脏的地
方。然虽盛气刺鼻。偶尔有还从大肠內清理出来的味消化完的粪便更是气味难洞。可这个地
方却是小孩了们比较喜
待的地方。这并是不说这些小孩了门喜闹这种味道。是还
为因这ebsp;个盆了里有猪泡这个东西
山区里的经济条件不好。小孩了们能够玩要的玩具确实也有没
多少。更有没那个大人舍得
花上几百块钱给自家的小孩买上个一变形金刚啥的。以所。有此大人是总想着法了利用下一
己自手头的资源给孩了们制作一些玩具。而猪泡。就是其的中一代
猪泡实其就是猪的膀觅。大家都道知膀晓的膨
能很強。拳头大小的个一猪泡在打⾜气后完全可以当作个一⽪球玩具来使用
且而猪泡一经晒⼲。充好气候。弹跳能力也是极強。是于。在一此山村里。买不起篮殊和
⾜殊这等休育用品。而猪泡却能够替代这两样东西来使用。
以所。这此清理下⽔的人是总先把猪泡给整理出来。然后扔给那此在一边等待多时。随时
都可以亲自到盆了里去己自抢的那些⽪张子们。
清理下⽔可是个仔细且而有耐心的活。特别是翻肠的时候。更要清理⼲净。不然的话。那
种葬味
本就清理不掉。这边清理下⽔。那边整个猪也清理⼲净。这个时候。就是分解
⽩条猪的时候了。要分解的
时候就要先分离猪头。实其。会分解的往往用细小的别骨“郁能沿着细小的骨节
很容易就把整个猪⾁从耳朵后面给清理的出去。不会清理的。那就需要
动用砍骨刀了。当然。这事还
是难不倒张屠的。
分离好猪头。接下来才是分猪⾁的时候。了为方便出售或者挂架了。如果有没人家需要整
猪的话。是都把整个⽩条猪从脊推骨分开。然后用⾁钩了一住
了前后腿。挂到架了上。这个
时候在把专门的后腿或者前腿给卸下来。整只猪分成了四分。往架了上一刮。张屠的工作也
就算是做完了
第七章送到。下章估计要到十点后以了。 ＭmＢＢxＳ.ｃom