第六百五十七章家宴
红烧鲍鱼，一道昂贵的菜。前以是绝对不舍得吃的，在现不同往⽇，鲍鱼也成了张伟家餐桌上的一道家常菜了，且而老妈的手艺
经过最近几次的练习，越的纯
，只司那鲜美的味道就经已让张伟留口⽔了。
清蒸⻩缮，⻩缮是张伟从那池塘里捞来起的二代⻩缮，此时那
二代⻩缮大的也经已有半斤重了，完全够的上吃的了，当然了，第一代的大⻩缮张伟是留作当⺟种的，除了前些时候己自嘴馋吃了不少外，就连饭店里张伟都有没供应，在现二代⻩缮经已成长，么这
多的⻩缮繁殖下来的二代⻩缮然虽不能充⾜的供应的起饭店的消耗
，不过，一天供应上十条八条的是还⾜够的，以所，这种⻩缮在张洼村的饭店里绝对可以卖上天价了。属于最贵的菜系之的中一道；
，需要提前预定，一周之內还不定一能够排的上号。
夏天的⻩缮绝对是大补之物，况且是张伟那金花⻩缮，完全是
天然饲养，有没喂养任何的添加剂饲料，味道更是独特且而鲜美，绝对是不市场上那些⻩鲜可以比拟的。就算吃到嘴里的⻩骑的成本价格几乎堪比⻩金。可是，经过那庖家厨师处理过的⻩缮依然让人们感觉到物有所值，吃的不亏。
其他的红烧鹅⾁，顿
汤啦，这些⾁食，几乎是都张洼村出产的⾁食，鹅⾁是张叔送的，估计在现冰箱里还冻着两只呢，两只大鹅净⾁也有一二十斤。炮汤用的然虽不算太大，却完全是按照张伟的要求，人工饲养，粮食和青草搭配饲喂而成，味道香而不腻，滑而不油。
当然，这个清蒸大闸蟹却是不张洼村那里饲养的了，林林总总的在加上其他的几个小菜和素菜之类的，总共八个菜，四个汤，对
于五个人来说，这顿饭也算是丰盛的晚宴了，而吃的米饭更是张伟提供的紫米。
紫米在张洼村也仅仅是张爷哪里有些，孙叔家里有点也是只供
己自家里吃，其他的世家里张伟都有没送过，反正张伟经已在村西
专门开辟了一米多地专门种植紫米，在现都经已 始开拔节了，估计
用不了多长时间就要开花结稳了，天经已变冷。本来就是不种植稻
子的时节，不过，既然张伟认为可以，那么，就算国全其他的人都说不成，张洼村的人也定一认为这季节的⽔稻定一可以收成的，因
为张伟从来有没让大家失望过。以所，别的地方有没这种紫米吃。就是想吃也吃不到，但是，张伟家里却是从来不缺这些吃的东西。
“哇，好香啊，看来老妈的手艺是越来越好了，嘿嘿，我先吃
个大闹蟹再说着看那一小盆的蒸好的大螃蟹。张伟完全不顾热
气，提起个一抓在了里手就准备揭开蟹壳吃蟹⻩先。
“臭小子，就道知吃，这个清蒸大闸蟹和酱汁是都人家丽丫头
做的，可是不老妈做的。有还。注意点影响，注意影响给你说过多少次了，一碰到好吃的就用手捏老妈指挥筷子的手艺简直是越
的纯
，张伟那手刚提起螃蟹的个一爪子，就被老妈一筷子敲到了手背上，当然，这也是张伟有意不躲，不然的话，凭借老妈那度
本就不可能碰到张伟的手的。张伟嘿嘿一笑。并有没做声，反正饭桌上也有没旁人，除了刘
丽这个丫头外，经常在这里吃饭，早就
的跟一家人似地，张伟也早就有没把他当做外人了，以所，被老妈用筷子敲手背这等圃事张伟嘿嘿一笑，却是浑然不在意，揭开蟹壳这就要吃蟹⻩。
不过，此时吃螃蟹还不算是最好的时候，等到九月份的时候。⺟螃蟹就是最肥美的时候，那个时候的蟹⻩却是最丰満，当然，是这指的野生螃蟹，至于人工养殖的然虽也有定一的季节
，但是，季节却是不决定
，以所，张伟这个螃蟹揭开壳子后，里面⻩橙橙的蟹⻩粒粒的粘在起一，看来起就是
人。实其蟹⻩是只营养价值很⾼，富含多种人体需要的物质，至于味道，却也是只一般罢了，当然，调配了好也是不可多得的一道美食
蟹⻩，实其也就是螃蟹卯罢了，且而也有只⺟螃蟹才有，公螃
ebsp;蟹有蟹膏，⾊泽呈⽩⾊，公蟹的蟹膏自然也就走了。
整个螃蟹的⾝上，除了这个蟹⻩或者蟹膏外。也就属于螃蟹腿上的⾁多了。且而，除掉外层的那些硬坚的甲壳外，里面包裹的全部是都细腻的蟹⾁。
清蒸大闸蟹的调味方面主要是在酱汁上，而清蒸的目的就是为
了吃个清淡的口味，而要调配的酱汁即不能庒制螃蟹清淡的口味。也不能不庒制住螃蟹的那股海腥味，以所，清蒸螃蟹在蒸笼里需要配上什么作料，要蒸多长时间，这都能影响到螃蟹的⼊味情况，当然，最主要的是还那碗酱汁罢了。
至于吃的时候。喜
吃蟹⻩的就先把蟹⻩吃了，蟹⻩一凉绝对会变味，不但腥味家中，且而那种香味也会随之淡了不少。至于蟹⾁，主要是蟹腿，螃蟹六只腿，两个大钳子，而钳子上的⾁最多也最劲道，不过，吃来起却是最⿇烦的，后腿⾁到是好吃
，不过，吃的时候如果想不用嘴直接嚼碎外面的那层硬壳，就需要借助个一工具才可以。
有人想定一是钳子或者其他的小锤子一类的东西，实其，的真要说来起 要想吃的方便，是还需要一把剪刀才行的。
众所周知，螃蟹腿是上耝下细，且而在清理螃蟹的时候也早经已把螃蟹腿上的小刺给清理⼲净了，以所说，蒸出来的螃蟹腿是很光滑的，那么，在你吃螃蟹的时候，要只你把螃蟹个一关节分成两部分剪开，然后把关节的部位剪掉，样这，用下腿的部分顶住壳內的蟹⾁往外一顶，腿壳內的蟹⾁就很容易被完整的顶了出来，依次类推，逐步的往上顶，而最下面的那一段小腿
本是有没⾁可吃的以所，要只有把剪刀，很简单的就把螃蟹腿上的⾁给吃的一⼲
二净了。至于张伟这等逆天的仙人吃螃蟹腿上的⾁，到是用不这类的东西，那嘴一昅。那被他用蛮力掰断的螃蟹⾁就轻松的被昅了出
来，不过这种方法就是别人想学也学不来的，原因就是有没张伟那
嘴上強劲的昅力啊。 ＭmＢＢxＳ.ｃom