二百四十五章大显⾝手
带着三皇子和六皇子。有还那些想偷师学艺的女人们，小桃将众人带到二楼最里面一间单独隔出来的⼲净小厨房內。
这间厨房是
客来开张时小桃让人专门打造出来的，与给客人们做菜的大厨房不同，这间小厨房是只专供小桃用的，她有时在客来照顾生意的时候顺便会在小厨房里研制些新款的菜品，有时萧十一嘴馋了，也会
着她单独在小厨房里做两样小菜给他打牙祭。客来刚开张的时候，小桃和萧十一几乎整天都呆在酒楼里，小桃就是在那一段时期內实验出了很多新式菜品，待酒楼走上正轨之后，她却少到小厨房里做菜了。然虽这小厨房有一段时间没用，但是掌柜的是还命伙计们每天将厨房里打扫的⼲⼲净净，各种厨房用具也都擦抹的锃明光亮，众人一进来就得觉这厨房不仅宽敞，且而很舒适⼲净。小桃吩咐伙计下去准备一些她需要的材料，又让着众人在厨房旁边隔断出来的休息间儿坐了，让人上了茶上来，三皇子先就接了茶笑道：“这茶我可不能多喝，还得留着肚子吃你亲手做的好菜呢。”
一句话把众人都说得乐了。云平郡主曾经得到过小桃私自写的菜谱给她，在这里厨娘的指导下有模有样儿的学做了几道，得到过夫君萧威的
口称赞。此因对小桃的手艺那是一万个佩服，这时听得三弟样这说，她便笑道：“是不我自夸，小桃的手艺还真是少的有，尤其是她做的那些菜⾊是去过都不曾听说过，更别提吃过啦，几位夫人姐小这机会实是难得，们你若想学几道拿手菜，还真得等会儿睁大眼睛跟着小桃好生学着呢。”六皇子瞧着这旁边厨房里收拾的整整齐齐，便道问：“乐姑娘，你这酒楼里客人样这多，大厨房里忙得过来么？怕是人手有时也会不够用罢？”
小桃一听六皇子的话，就道知他是个看问题极细心仔细的人，便笑道：“六皇子问得好，们我这家
客来与别家酒楼最不同的地方，实其不在于刚才大家看到的外表的装饰，而是在于菜品。而这新奇的菜品至以所能昅引那样多的回头客和新的食客，有很重要的一点就是菜的用料和烹饪的过程定一要极讲究。大家可能不道知，们我这酒楼里的厨房里不是只有做菜的大厨样这简单，还配有专门的厨师助手，就是给大厨们打下手的小工，有还专门的洗碗工和专管验收食材的人员，样这才可以保证厨房⼲净和菜品的质量。们我酒楼的掌柜的一天要好几次来检查厨房，看看厨房是是不⼲净整洁。样这一来，就是客人们到厨房里参观，也只会见看⼲净整洁的环境，样这才有吃饭的**是不么？”一旁的冷梅的⺟亲冷夫人听了不由得睁大了眼睛。道：“原来乐姑娘这酒楼里学问样这大，怪不得你家的伙计们个个头脸儿⼲净，不象有些酒楼里的伙计，那⾝上的⾐裳油渍⿇花儿的，肩头上的⽩手巾用几回便成了⻩手巾黑手巾了。”
小桃笑着道说：“冷夫人说是的。们我这
客来开张之前，我就吩咐了成⾐铺来给伙计们量⾝定做新的⾐裳，不光是们他，连厨房里的大师傅们有还杂工们是都有份儿的，我管这个叫做工作服。就是在酒楼里上工时穿的，大家着看也新鲜，且而印象深刻，也方便让客人们辨认。且而
们我酒楼里的伙计们那⾐裳
前都绣着工牌，写着如比伙计张三，宾李四之类的，样这若是有哪个不小心得罪了客人，或是客人对哪个伙计的服务不満意，就可以直接记住工牌号跟们我沟通了。”众人都听得呆了，连三皇子和六皇子也是头次一听说样这严谨和周到的经营管理。小桃道知众人心的中震憾，为因她也道知在别家酒楼里，
本就有没人样这做过。想当初她筹划这家酒楼的经营策略的时候，萧十一眼睛比们她瞪得还大。还要吃惊许多倍。但是萧十一就是样这
个一人，他既跟小桃合伙做生意，便尊重小桃的意见，跟着小桃起一做这京城里第个一敢吃螃蟹的人。萧十一那时然虽
里心
得觉
样这做未免有些冒险，但是小桃却是道知效果必然是极好的。为因她在韶然国做的这些比起现代人对酒楼的经营理念，那简直是小巫见大巫，跟小儿科差不多。大家同样是都开酒楼赚银子，若是事事照人家的样子搬过来，事事都跟在别人家的庇股后面走，有没半点儿的新意那有还何意思？还谈什么赚大把的银子？小桃见众人脸上是都一副颇感兴味的表情，这倒是个一很好的宣传己自酒楼的绝好机会，且而这些人是都非富则贵的上上人选，若是有们她在亲朋好友间随便给己自酒楼夸上那么一两句，那带来的效益可是立竿见影的。小桃想到这里，便笑着细说起
客来制定的基本的服务流程：“大家着看这酒楼整⽇贵客盈门的，显得极是热闹，但是管理来起确实是一件极⿇烦琐碎的事情，首先每天都要分两次接收各家供货商运来的食材，由们我的检验员验收，然后由厨房的小工接到大堂点菜单子处理好各种食材的前序工作，再
由大厨们烹饪，再由传菜员上至饭桌上，食客吃完饭后收银的伙计便上前自由收银子，然后撤桌收回餐具洗刷，用开⽔消毒处理。另外要说是的，们我这酒楼还暗地里雇着两个膀大
圆的汉子，平时就做些搬抬食材的力气活儿，实其是防着有那喝醉酒要闹事儿的客人，那两个膀汉也就派上用场了。不过样这的客人基本上很少，以所那两个护院的都当作力工用了。”众人听完，都称赞小桃心思细腻，每个环节竟是那样妥贴有序。这时，外面的两个伙计已从大厨房要来了小桃所需要的食材，是于在小厨房內，小桃便在众人的围观之下，现场制作了那道荤素搭配，又营养好吃的‘素心银针卷’。
小桃先在食材中挑选出一块上等的猪柳⾁，拿起刀顺着⾁的直纹切为薄片，搁上酱油、⽩酒、又加了一点点的淀粉腌了会一以让它⼊味儿；又将绿⾖芽掐头去尾，胡萝卜与莴笋改刀切成细丝，这时又摊开腌好的猪柳⾁薄⽪，包⼊银芽、胡萝卜丝儿、莴笋丝儿，然后沾上少许的淀粉，用半煎炸的方法慢慢煎
，后最在成品上散上少许的椒盐粉，个一个装⼊用青翠的生菜叶铺底的大瓷盘中。这整个完成过程毫不拖泥带⽔，一气呵成。直至満満一盘香味扑鼻的的菜肴新鲜出炉，众人才回过神儿来，唏嘘出声，赞叹不已。小桃笑着把菜盘放到桌上，笑道：“大家来尝尝。别客气，趁热吃才有味道。”
用不多说，这些在坐的非富则贵的人一品尝这道‘素心银针卷’，就大赞此菜的奇妙之处。那均匀的荤素搭配冲减了煎炸所产生的油腻感，而食材本⾝的清脆又与椒盐擦摩出别致的味蕾感受。饶是三皇子样这尝遍了各种美食的人也赞不绝口：“七弟妹，你做的这道菜端地是美味，前以我倒从来有没尝到过如此味道淡雅又不油腻的煎⾁卷。前以吃过的那些，过于油腻了，端上来盘子底下一层厚油，让人看了就怕，哪有这道菜清慡？”
小桃笑道：“三皇子谬赞了。这道‘素心银针卷’不过是很简单的一道菜，样这众位学来起也容易，且而味道也是极好的，让众位见笑了。这种菜咱们家里可以做得，学会了也不必到馆子里来吃了。己自在家里做了就成。”
六皇子也点头笑赞道：“七弟妹好手艺，我七弟可真是有福了，后以天天能吃上如此美味，真是羡煞们我这些人了。”
“想不到乐姑娘不仅心思灵巧，聪颖过人，这厨艺还真是的精湛常非，深蔵不露啊，”冷夫人真心的夸赞着，己自女儿若是能有这乐姑娘三分之一的厨艺，己自这个当娘的就放心了“们我家梅儿真得要跟你好好学着才是，她如何连炒蛋还炒不
呢。”冷梅脸上一红，笑着嗔道：“娘尽是揭我的短，我后以多跟乐姐姐亲近，学着就是了，乐姐姐可千万别嫌我笨啊。”她前以的确是十指不沾
舂⽔的，但是如今不同了，她将来是十二皇子妃，的真想学两道拿手的菜肴来昅引住十二皇子的视线呢。小桃点头笑道：“咱们这里除了三皇子和六皇子是都女人，各位夫人姐小们不知有有没听说过样这一句话，要想绑住人男的心先要绑住他的胃，若是让他恋上了你做出来的美味佳肴，怕是就想不留连在外面，而是想每天都回家吃各位做的好菜，那岂是不件大好事么？”
这在座的众人是都众位员官的夫人，且而多是家里丈夫有好几房小妾的，这些正头夫人如今听到了小桃这话，不由得便里心 得觉有道理，看小桃的眼神便多了几分期盼，有几个夫人便吵着要小桃再多做两样菜品出来，们她还有没学够呢。
小桃着看众人期待的眼神，里心不由得好笑，这些夫人们一听到说要管住自家人男就要多学两道菜品。这瞬间精神气儿就不同了，可见这句广告词的效果，她还真是的 有没说错。不过这倒让她又看出个一致富的良方，若是将来己自开一间教授女子们细点和家常菜烹饪的学堂，倒也不失为一件妙事啊。
云平郡主突然想起有次来吃的一道菜品，小桃还有没来得及教己自呢，便脫口道说：“小桃，上次我和七弟有还十二弟在这里吃得那道‘大珠小珠落⽟盘’，我想来起还回味无穷呢，就教它怎样？”
哦，原来云平郡主喜
那道⾁丸菜啊。小桃笑着道：“好，这道菜也
好学的，咱们这就做来。”她瞧瞧食材里还的真有做这道菜的原料，便又拎起案板上的刀做来起。只见小桃把一块约三两来重的猪⾁切成细丁，又将大头菜的叶子剥下用开⽔烫软了待用，将细葱的葱绿部分同样烫软待用，又将芹菜、泡发好的香菇都切成细丁子。将生粉与⽔调制为⽔淀粉备用。这时就见她将锅內搁油烧热，先是爆香了姜蒜，放⼊猪⾁丁炒至断生，然后放⼊大头菜丁、芹菜丁、香菇丁、盐、⽩胡椒粉少量，炒
制成了⾁菜相间的馅料，把其包⼊早已烫软的几片⽩菜叶中，用细葱一一绑好，放⼊盘里，用大火蒸制少许既可。在这期间，她又将热锅⼊了老汤并烧沸，加⼊少许盐、香油、加⼊⽔淀粉制成半透明的薄芡汁，淋到取出的盘子中，这一道‘大珠小珠落⽟盘’便又新鲜出炉了。众人见这道菜⾊泽明丽，便都取筷来尝，只得觉口感清润，滋味极佳。三皇子连连挟了好几筷，忍不住伸出大拇指来夸赞，小桃笑道：“实其这道菜里的⾁馅儿也可以
据各位的喜好来自由搭配，可以用
⾁、鱼⾁、鸭⾁等，里面的蔬菜也可以改用其它的含⽔量较少的蔬菜，样这就行了。”三皇子这时是打心眼里佩服这位手艺出众的未来七弟妹了！他本来为以这位乐小桃是只心思灵巧，擅于经营罢了，没想到她还真是的一位厨艺的⾼手，难怪七弟拿她如珠似宝的，八成这一手好厨艺也同样让老七舍不得放手罢？
连做了两道菜，这些夫人们也都见识到了小桃的好本事，纷纷表示后以会经常来
客来光顾，一来小桃的这家酒楼的确是菜品美味，二来这位是还新鲜出炉的热腾腾的未来平遥王妃呢，三来若是与这位未来王妃打好关系，没事儿时讨教几道私房好菜，八成还的真有资本跟那些不要脸的家里小妾拼一拼呢。众人重新回到包厢里接着吃喝，风翊宣见小桃満脸喜气的跟众人回来，便道知她定一是借机好好为己自的酒楼宣传了一把，里心不由得暗暗好笑。福王爷见到侄子的表情，笑道：“老七，你的这个王妃选得好，本王就说你自小
情不象你⽗王，倒是象本王多一些，么怎样，咱们叔侄俩个连选老婆都和别人不一样呢。”风翊宣举杯敬福王爷，笑道：“皇叔，你可道知，小桃背地里跟我说过，她最是敬佩你的为人，说你是韶然国第一位好人男呢。她说然虽跟皇叔你不
，也不了解你的其它方面，但是就是只凭着你和皇婶一生一世一双人这一点，她就承认你是最有情意的男子！不过，这如今最有情意的男子，怕是也多了侄子我个一了。”福王爷闻言哈哈大笑，将杯里的酒一饮而尽，笑道：“你这小媳妇是个有眼力的，本王别的事情不敢说，若说有情有意，那是本王若称第二，无人便敢称第一了，么怎？你这小子想跟叔叔我比试比试不成？”
风翊宣笑道：“不敢不敢，不过皇叔方才是不说了，我
情象您多一些，怕是也算得上是个情痴罢？咱们爷俩儿了为这个也⼲一杯，来，我敬您。”福王爷又是一杯酒下肚，笑着道：“你的小媳妇往这边看，莫是不看你么？”
风翊宣还为以是皇叔取笑己自，转头一瞧，果然见小桃举着一杯酒走了过来，但她却是对着风翊宣一笑就作罢了，反而是举着杯子来给福王爷敬酒的。
小桃然虽不过见过福王爷三两次面，但是对这个韶然国有名的老王爷却是印象极佳的，就冲着这人一辈子守着福王妃没动过娶妾的念头，就让她另眼相看。要道知在这个古人三
四妾很平常的社会里，象福王爷这等⾝份地位又是位极人上的人，只守着个一子过一生绝对是一段佳话。此因，小桃自从道知福王爷和福王妃当年的情事时，便对这位老王爷投下了肯定票。且而云平郡主是们他的女儿，的她夫君大将军萧威与云平郡主成亲多年，在云平郡主前以一直有没怀上⾝孕的情况下，萧威也是从来有没过娶妾的事情，小桃相信那也是个一极佳的好人男。如今己自 经已成了为风翊宣的未婚
子，她相信这个人男也是值得她全⾝心依赖和依靠的人。她相信，们他两个人也可以象福王爷和福王妃那样一路相携相伴的走下去。小桃道知
然虽开金口赐婚是的当今圣上，可是福王爷向来对风翊宣视同己自的亲儿子一样，风翊宣向皇上开口请求赐婚的事情福王爷定一暗地里在皇上面前吹了好风儿，以所小桃对这位长辈是心存着感
与敬佩的。福王爷见未来的侄媳妇来给己自敬酒，也是分十⾼兴，将酒一饮而尽，瞅着同样酒到杯⼲的小桃笑道：“丫头，你的酒量着实也是不错，我瞧着你象是个能喝的，且而不容易醉，不知我说是的 是不啊？”
小桃不道知这位福王爷从哪里看出来己自有酒量的，这事儿除了己自家人和风翊宣之外别人是都不道知的，小桃嫣然一笑，庒低音声小声笑道：“福王爷，有有没人告诉过您，您老人家生了一双聪明的慧眼，小桃是很佩服的。小桃在这里跟您老人家打个商量，若是王爷您替我保守着这个秘密，小桃就亲到厨房里让们他给王爷做几道应景的拿手蟹菜，么怎样啊？”
福王爷哈哈大笑，得觉这个小丫头真是又有趣又讨人喜
，不由得笑道：“好，本王答应了，丫头说的这蟹菜莫是不煮蟹子来吃？”小桃笑道：“王爷，这蟹子自然可以煮来吃，是只若是只煮着吃怕是太单调了一些，们我这里三月前新雇了个一极地道的擅做海鲜的厨子，如今这酒楼里拿手的海鲜菜俱是他来掌勺儿，他做的蟹子可是个中一绝，偏巧们我新进了几筐极好的极肥的海蟹来，王爷如不赏个脸尝尝？”
福王爷在饮食一节上还真就是个喜食海鲜的人，尤其喜食海蟹，听到小桃样这说便笑道：“你这小丫头倒真道我爱吃蟹子？怕是有人提前跟你通风报信了罢？”说着，便笑着瞧了瞧一旁的风翊宣。
风翊宣笑道：“您别看我啊，皇叔。不过是有次聊天时小桃问到我您喜
吃什么，我就随口提了一嘴，谁道知她记好，就记住了。她这蟹子听说是今早儿才从海边运过来的，新鲜着呢，您也就别拿着架子了，让厨子做去就是了。”福王爷拍着侄子的肩膀哈哈大笑，冲着小桃笑道：“那七侄儿媳妇，那就有劳你了。”
小桃笑着去厨房吩咐去了。
民谣素来有云：秋风起，蟹脚庠；花菊开，闻蟹来。在这丰腴的十月金秋，蟹与花菊 是都让人很感趣兴的好物事儿。花菊⾼雅清淡，自古被文人墨客所喜爱，而蟹呢，自古就被食客们广为称赞，素有四味之说。其‘腿大⾁’，⾁质丝短纤细，味同⼲贝；‘小腿⾁’，丝长细嫰，美如银鱼；‘蟹⾝⾁’晶莹结⽩，胜似⽩鱼；‘蟹⻩’，营养丰富，是为极品。在这个季节里，蟹子无疑是海鲜的中重头戏，真正的餐桌上的顶梁主角。
那位极擅海鲜菜肴的大厨果然是手段⾼超，不仅各种海鲜做得鲜香味美，那蟹菜更是做得花样百出。不过会一儿的功夫，众人的桌上便陆续出现了几盘以蟹为主题的菜肴，分别是油香海蟹王、紫苏叶蒸蟹、蒜蓉香炒蟹、蟹⻩烧麦和芙蓉蟹⾁羹。
饶是福王爷样这喜吃蟹的人，一见这时同五种蟹菜上桌，且而是不同口味风格的做法，更是喜出望外，⾜见小桃用心之深。
如今这每一桌上都摆満了诸多冷荤热肴，食材精细，山珍海味尽在其中。而单是烹饪的方法就包罗了炒、烧、溜、炸、炖、蒸、煮、烩、酥、焖、拔丝等等。満桌上菜肴的中的雪⽩、的有红似火、的有⻩如金、的有碧如⽟，整个是⾊彩缤纷，散发着阵阵极
人的香味儿。就连那餐具也是小桃吩咐伙计，搬出了店里最上等的青花细瓷的大中小号的盘盏，全新的红木筷，既朴实又庄重。众人置⾝于这如此美观悦目、浓香四溢的美食之中，岂能不食指大动？席间的气氛好得不能再好，就连平⽇里矜持的众位官夫人们也在美食面前无了招架之力，将那保持⾝材的念头暂时扔到了脑后，小桃桌上那几位夫人边吃着边拉着小桃说着厨艺经，有说有笑的。
这时，小桃的丫头喜鹊从外面进来，走到小桃⾝边轻声笑道：“姑娘，你上次托那位老客捎来的兔⽑人家给带来了，就在下面跟掌柜说的话呢，因着听说您在陪着客呢，以所那位客人有没上来找您，掌柜的要我问您，是是不去见见，那兔⽑掌柜的瞧不准好不好，让您去瞧呢。”
众人听说小桃要人捎兔⽑，却不道知这兔⽑她要来何用，要是兔⾁倒是可以做菜，可这兔⽑．．．众人可真不道知了。小桃见众人疑问的眼神投了过来，便起⾝笑道：“大家不必好奇，等会儿我回来自会告诉们你要这东西何用？”
说着便跟着喜鹊下去了。过了约莫半盏茶的功夫，小桃和喜鹊又回来了，众人见喜鹊丫头的里手捧着个一大蓝花的包袱，接收到众位夫人女眷们递过来的好奇的眼光，小桃便伸手将包袱搁在己自坐的椅子上，开解包袱，只见里面是一团团⽑绒绒的⽩⾊线团，那线团不知是用什么纺成，有半
小指耝细，均匀的成个一个球状，不知是做什么用的？女人们瞧见了新鲜东西，呼拉一声都围过来，连那边好奇心重的十二皇子也忍不住凑了过来，瞧着这一团团线球，道问：“是这做什么用的？”他这一句话代表了所有人的心声。
小桃拿着个一线团，笑道：“这便是兔绒纺成的线，我叫它⽑线。是这我托酒楼里个一相
的老客帮我找巧手的纺织匠人弄来的，这可是买不到的好东西。如今天气渐渐凉了，过两个月怕是要下雪了，我要拿它织几双⽑袜或者⽑手套，若是线攒⾜了织几件⽑⾐也行，这东西穿在外⾐里面，又轻便不庒⾝，还很暖和，还可以织成好多花样，又好看又实用。是只这⽑线纺来起不易，么这一包袱的东西花了我二两多银子呢。”众人一听这兔⽑线又是小桃新弄出来的东西，不免又惊又喜，忙都
着小桃让她现场表示给大家看看，瞧瞧这⽑绒绒的线团在小桃里手能变成什么新奇物事儿。
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