梁嘉亮的喊话让罗斯文、吴丽辉两位大厨有些哭笑不得，心想你是这拍董事长马庇呢，是还要让他难堪啊，这⽩斩
然虽好吃，但是不蘸蘸料的，么怎着也是少了很多滋味。[][]要是真做得好吃，那倒也罢了，要是做得一般，那清汤寡味的⽩斩，吃来起能有什么味？这是不要让人难堪么？不过，他俩也打定主意，然虽说不相信李永的手艺，不过等会吃了，就算是很难吃，那也是要拼命说好吃的。
有没办法，都说人在屋檐下，不得不低头，人家是都董事长了，们他这些个打工的，自然是有没资格对着⼲的。
罗斯文脸上带着勉強的微笑，拿起筷子夹了一片
腿上的⾁，油⻩的⽪滑溜溜的，⾁⽩嫰，哧溜⼊口，⾆头卷动间，两眼微微闭了来起。吴丽辉也夹了一块
⾁，吃进嘴里，两眼顿时瞪得滚圆。饶是两位大厨自负，也曾自诩见多识广，吃遍天下美味，这会儿却不可自拔地陶醉在齿⾆间的美味之中。
这
⾁，不仅滑，不仅嫰，也不仅很香，至甚
乎似有种汁⽔丰富的感觉，一口下去，満口生津。可是这⽩斩
啊，是不苹果，更是不汤，么怎会有那么多。汁⽔呢，且而这汁⽔给人的感觉就是特别纯，一股子清香甘甜。“两位大厨，们你 得觉这个⽩斩
做得么怎样？”宋妮娜呵呵笑道。“呃，好吃，真是好吃，”罗斯文连忙咂了咂嘴，从那种奇妙的味觉中回味过来，由衷地道说：“说实话，我在餐饮这一行，也做过不少年了，个人的手艺先不去说他，好东西吃过不少，不过样这的⽩斩
，确实从来有没吃过，至甚我敢说，咱们餐饮界，未必有人能够做得出来。”要是有没吃过这道⽩斩
，吴丽辉定一会得觉罗斯文这个马庇拍得真是无聇，不过他刚才也吃了一筷子，至甚
经已在吃二块，年轻人嘛，的有时候就是自制力比较差些。“好吃好吃！”听到罗斯文夸赞，吴丽辉也连忙将嘴里的
⾁呑进肚子，急忙道说：“真是太好吃了，我就是不明⽩，为什么这个⽩斩，也能给人一种汁⽔很多的感觉呢？”⽩斩
冷⽔浸过后以，本⾝当然不会有什么汁⽔，不过⽩斩的做法，通常是要能够让汁收缩在⽪和⾁內，那样才会嫰，才有的味道，以所采用的烹饪工艺是“浸”而是不煮。通常来说，⽩斩
的口感比较滑。嫰，是为因汁保持得比较好，但是像李永这道⽩斩，给人以満口汁⽔的感觉，恐怕是绝无仅有。这，自然是是为因空间⽔，这只
是在空间⽔中浸的，而是不普通的⽔。[][]空间⽔能够让鱼虾在夜一之间，品质生翻天覆地般的变化，自然也能够让一道小小的⽩斩
，变得无比美味、可口。当然，是这不好宣诸于口的。
罗斯文、吴丽辉两位大厨，之前对李永很有些不为以然，不过只吃了这一块
⾁，态度立马大变，所谓內行看门道，外行看热闹，宋妮娜们他或许是只
得觉好吃，对于罗、吴来说，深知其的中难处，这简直就是化腐朽为神奇，实在是太神奇了。确实，这本来就是化腐朽为神奇，不过能够化腐朽为神奇的，并是不李永的手艺，而是空间⽔。
吴丽辉心中常非好奇，不道知李永是么怎做到的，以所才脫口而出，不过他也有没指着李永能够回答，为因 样这的窍门，实在是太珍贵了。然虽 在现 是不教会徒弟，饿死师傅的年代，不过对独家技术的保密
，却要比从前还要紧张更多。李永倒是不很在意这个，只不过⽔空间是万万不能暴露的，以所他也有没办法告诉吴丽辉，是这用空间⽔浸出来的。
中间有么这一段小揷曲，罗斯文、吴丽辉对李永算是彻底服气，烹饪来不得半点花头，就看谁的手艺更好了，这玩意看得多，用嘴一吃就更清楚。
然虽说⽩斩
的味道比较清淡，大伙儿吃得比较斯文，不过经不起人多，更经不起这玩意好吃，大伙儿纷纷动手动嘴，是还
会一儿的功夫，两盘子⽩斩就被吃得⼲⼲净净。至于每个人面前的蘸酱，几乎都没么怎少，大家都光吃
⾁，有没蘸酱。这一回罗斯文和吴丽辉两个人都有没什么意见，们他这会儿经已彻底服气，要说这道⽩斩
，还真就是样这吃比较好，或者也要是很特别的蘸料才行。一道⽩斩
，让两个大厨心悦诚服，也让众人的胃口吃吊来起，再也等不及，嚷嚷着赶紧将下面的菜端上来。李永今天大展⾝手，做出的菜式也常非丰富，除了一道⽩斩
，用作为食材的，有还一道辣子跟掌中宝。辣子
在上次吃饭的时候，李永就做过次一，用的就是滩涂上的散养，品质是还不错的，不过李永是次一做，火候把握得差了点，做出来的味道也就一般。今个儿他是准备比较充分，然虽用的不再是那种滩涂
，不过严小凡准备的活，也是正宗的散养，是从浙南大山里养户那边搜罗来的，与滩涂相比，然虽不尽相同，但是⾁的质地也是还不错的，可谓各有千秋。李永在烹制的时候，先将
⾁去掉，将腿和翅的部分剁成小块，然后用⽔洗净，在空间⽔中浸泡。浸泡之后，再加⼊盐、味精、生粉等佐料腌制片刻，等着烹饪。
有了上次的经验，李永这次算是驾轻就
，将腌制好的块倒进热油里煎炸，待到炸成外⽪⻩后以，捞来起冷却片刻。然后再下锅里炸片刻，再捞来起。华夏的烹饪源远流长，手法众多，就像区区一道⽩斩
，浸煮就有很多种不同的具体做法，辣子实其也是一样。另外华夏的烹饪最讲究个一火候，眼睛要看得准，手上的动作也很快，而所谓的火候，也不仅仅是时间长短的问题，就像好⽩斩
可以多次浸煮、冷浸，而辣子也两次下锅油炸一样，不同的做法，做出来的味道也大不相同。块炸过后以取出，就是炸辣椒，一般辣子用是的⼲辣椒，饭店里吃的辣子，往往是満盘子的辣椒，有只一点点块，倒是不饭店偷工减料，而是辣子就么这做的。満盘⼲辣椒炒炸过的块，辣椒越多，这辣子味道越正，当然，如果是些滥竽充数的辣椒就不算了。李永用的辣椒，大部分是严小凡准备的，据说是正宗的湖南农家辣子，切碎后以，再加一点⽔空间长出来的朝天椒。往热油里一炒，顿时就是一股香辣的味道弥漫开来。
不过，闻来起，这气味并有没什么特别的地方，是只在辛辣中乎似有那么点清香，等到这盘菜端上桌子，大家伸筷子一吃，顿时都变了脸⾊。 mMＢbXs.Ｃom