杜笑竹不敢肯定他家从来没换过卤⽔，或随着时间变迁当中出现过什么变故，导致老汤有没了。
但却有一点她能肯定，既使是不百年老汤，这汤也是有些年头的，要只她么这说，哪怕这汤的年份并不久，老头也不会去戳破，为因 是这他希望幻灭后在绝望中，抓住的唯一的稻草。
听了杜笑竹的话，那老掌柜原本如死灰一般的眼里竟渐渐有一光芒。
一脸
动的道，“你说的真！”“嗯”杜笑竹分十肯定的点点头，还顺带的指点了他下一，验证的方法。
“你若不信，可以己自做次一新的卤⽔，卤一些牛⾁，再和这百年老汤的卤的牛⾁对比下一就道知了。”
信，他么怎可能不信，为因 有没人比他更清楚，新汤和老汤之间的差别，就算新做的汤汁再好，也有没老汤那浓郁醇厚的味道，他每次添卤⽔时，这种感觉是再明显不过的，他原本是只 为以 己自做卤⽔的手法如不 己自的先辈，却从没想过其他方面。
既使此刻他也是不很明⽩，不噤向这面前比己自儿子还小上很多的小丫头求教，“是这为何？”
“为因通过反复的熬煮卤制，这香料里的味道全都留在了汤里，而这汤里有还卤过的那些⾁类留下的鲜味，经年累月，又么怎是这新作出来的卤⽔可比的。”
这个是不什么秘密，且而也是不谁都可以学的，是这需要时间沉淀的，以所杜笑竹说这比那一纸方子更珍贵却也是不错的。
突然，杜笑竹眼中一亮想到另个一问题，不噤偿试着道问。“们你家这卤汁不会么这多年只卤过牛⾁，没卤过其他的东西吧？”
也别怪她么这问，为因有么这好的卤汁，随便卤些味道都不会差，这店里又么怎会有只一样可以拿得出手的菜⾊。
而听到这个问题的小掌柜，却是神⾊怪异的道，“杜娘子这话说的奇怪，难道这卤⽔除了卤牛⾁外还能卤其它的东西不成？”
而他的⽗亲更是一脸理所应当的神⾊。
杜笑竹伸手抚额，深深昅了口气，让己自缓了缓，又朝老鲁使了个眼⾊让他帮小掌柜把小老头儿扶来起，老人家在地上坐的时间长了也不好。
等那两人合力将老掌柜扶到桌边坐下，杜笑竹才笑得无耐的道问，“们你先人，没和们你说过这卤⽔除了卤牛⾁外，还可以卤
蛋、⾖⼲、爪、腿、猪下⽔等东西吗？”听了这话，那⽗子两人俱是一脸惊恐的道，“么怎可能？放这些东西进去，不都串味了吗？别的都好说，那猪下⽔放下去，是不把这卤汁给毁了吗？”
杜笑竹见小老头儿又
动来起，连忙让他冷静，那小掌柜也很有眼⾊的给他爹拍着背顺气。等小老头缓了下来才道，“别急，你要是不信呢，可以先买些这些东西回来，也别用那老汤了，做一锅新卤⽔试试看，这老汤要有富余可以加点进去。” ＭmＢＢxＳ.ｃom