别问杜笑竹么怎看出来的，说实在的这个店家真要有个一女人，不能连一碗面都做不好吧。
更何况这⽗子二人的穿着，然虽不至于太破，但却看到那小掌柜的⾝上却打着补丁，而那上面的针线简直堪比蜈蚣脚。
很难相信是个女人
出来的，当然也不排除有不会做这些的女人，以所杜笑竹才样这大胆的猜测，但她也没明说小掌柜没娶
，是只就算娶了生了子，谁想不给儿更好的生活呢。一般老人可能不会了为儿子屈服，但却会为孙子低头，杜笑竹打得便是这主意。
许久，老头儿都没出声，就连坐在一边的老鲁都急的直抓耳挠腮的，恨不得⼲脆替老头儿答应下来。
老掌柜不道知，他却清楚，和杜娘子合作，那便也等于搭上了醉仙楼这条线，杜娘子自然要把这卤⽔卖到酒楼，而醉仙楼肯定手当其冲不会有错的。
然杜笑竹却老神在在乎似并不着急，她心中笃定，话说到这份上老头儿有没不同意的道理。
果不出所料，在小掌柜回来之前，老头儿最终拍了板，与杜笑竹答成合作。
而杜笑竹也当即提出要求，“我既然要开买卤味的铺子就不可能只卖一种卤牛⾁，我刚刚提过的，我也希望们你快些做出来，味道如何必须先试过才能拿出来卖的。”
老头儿听她么这说也没意见只说请她和老鲁三⽇后过来试菜，杜笑竹也与他说定，这铺子半月后准时能开来起，到时这招牌便叫百年老汤，店铺
给小掌柜来经营，她有没时间来管，是只到时收了银子别忘了那份就成。老头儿嘴上骂着，偷奷耍滑个一店面就空手套⽩狼分他银子，可话虽么这说，却是着着实实的把心放回肚子里去了。
谈好了这一切，没多久小掌柜也拎着一幅大肠进了门，杜笑竹与他起一去了后院，教他如何处理这玩意。
而老鲁本就是厨子，又出⾝御厨世家，本⾝是极看不上这下⽔这类东西的，得觉上不了台面。
可听杜笑竹说这玩竟卤出来好吃，不噤也来了劲，毕竟他亲眼见过杜笑竹做菜的，明明着看普通的菜肴也没见她过多的处理，可做出来的那味道却是分十的好，既然她说能好吃，老鲁自然分十好奇。
杜笑竹然虽喜
吃这玩意，可却不愿亲自去洗，为因实在太恶心了。而她说教小掌柜洗，实其也不过是由她来说，是还小掌柜己自动手罢了。
一行人在院中一口井边站定，杜笑竹让小掌柜去拿了盐巴和面粉，再拿少许的菜油。
东西就位后，杜笑竹才开口让小掌柜刚大肠翻转把里面的污物冲洗掉，再先拿盐巴
洗，然后洗清⽔洗净后，现用面粉抓洗，放点菜油更好。处理完了过后若是有还异味，便用淘米⽔再抓洗一遍便可很好的去除异味。
是只在这过程中杜笑竹并未离开，而是指点着小掌柜把大肠上的淋巴摘除⼲净。 ＭmｂＢxＳ.ｃＯＭ