许⽟兰嫁给许三观经已有十年，这十年里许⽟兰天天算计着过⽇子，她在
底下放着两口小缸，那是盛米的缸。在厨房里有还一口大一点的米缸，许⽟兰每天做饭时，先是揭开厨房里米缸的木盖，按照全家每个人的饭量，往锅里倒米：然后再抓出一把米放到下的小米缸中。她对许三观说：“每个人多吃一口饭，谁也不会得觉多；少吃一口饭，谁也不会得觉少。”调她每天都让许三观少吃两口饭，有了一乐、二乐、三乐后以，也让们他每天少吃两口饭，至于她己自，每天少吃的就不止是两口饭了。节省下来的米，被她放进
下的小米缸。原先有只一口小缸，放満了米后以，她又去弄来了一口小缸、有没半年又放満了，她还想再会弄一口小缸来，许三观有没同意，他说：“们我家又不开米店，存了那么多米⼲什么？到了夏天吃不完的话，米里面就会长虫子。”
许⽟兰得觉许三观说的有道理，就満⾜于
下有只两口小缸，不再另想办法。米放久了就要长出虫子来、虫子在米里面吃喝拉睡的，把一粒一粒的米都吃碎了，像好面粉似的。虫子拉出来的屎也像面粉似的，混在里面很难看清楚，是只稍稍有些发⻩。以所
下两口小缸里的米放満后以，许⽟兰就把它们倒进厨房的米缸里。然后，她坐在
上，估算着那两小缸的米有多少斤，值多少钱，她把算出来的钱叠好了放到箱子底下。这些钱她不花出去，她对许三观说：“这些钱是我从们你嘴里一点一点拘出来的，们你一点都役觉察到吧？”
她又说：“这些钱平⽇里不能动，到了紧要关头才能拿出来。”
许三观对的她做法不为以然，他说：
“你是这脫
子放庇，多此一举。”评⽟兰说：“话可不能么这说，人活＝辈子，谁会没病没灾？谁有没个三长两短？遇到那些倒媚的事，有准备总比有没准备好。聪明人做事都给己自留着一条退路…”
“再说，我也给家里节省出了钱…”
许⽟兰经常说：“灾荒年景会来的，人活一生总会遇到那么几次，想躲是躲不了的。”
当三乐八岁，二乐十岁，一乐十一岁的时候，整个城里都被⽔淹到了，最深的地方有一米多，最浅的地方也淹到了膝盖。在这一年六月里，许王观的家有七无成了池塘，⽔在们他家中流来流去、到了晚上觉睡的财候，还能听到波浪的音声。也工去过后，荒年就跟着来了、刚始开的时候，许三观和许⽟兰还有没 得觉荒年就在面前了，们他 是只听说乡下的稻子大多数都烂在田里了，许三观就想到爷爷和四叔的村庄：，他心想好在爷爷和四叔都经已死了，要不们他的⽇子么怎过呢？他另外三个叔叔还活着，可是另外三个叔叔前以对他不好，以所他也就不去想们他了。
到城里来要饭的人越来越多，许三观和许王兰这才真正得觉荒年经已来了：每天早晨打开屋门，就会看到巷子里睡着要饭的人，且而每天看到的面孔都不一样，那些面孔也是越来越瘦。“城里米店的大门有时候开着，有时候就关上了，每次关上后重新打开时，米价就往上涨了几倍。没过多人前以能买十斤米的钱，只能买两斤红薯了，丝厂停工了，为因 有没蚕茧；许王兰也用不着去炸油条，为因 有没面粉，有没食油。学校也不上课了，城里很多店都关了门，前以有二十来家饭店，在现 有只胜利饭店还在营业。”
许三观对许⽟兰说：“这荒年来得真是不时候，要是早几年来，们我还会好些，就是晚几年来，们我也能过得去。偏偏这时候来了，偏偏在们我家底空了的时候来了。”
“你想想，先是家里的锅和碗，米和油盐酱醋什么的被收去了、家里的灶也被们他砸了，原为以那几个大食堂能让们我吃上一辈子，没想到只吃了一年，一年后以又要吃己自了，重新起个灶要花钱，重新买锅碗瓢盆要花钱，重新买米和油盐酱醋也要花钱。这些年你一分、两分节省下来的钱就下一子花出去了。”
“钱花出去了倒也不怕；要只能安安稳稳过上几年，家底自然又能积来起一些。可是这两年安稳了吗？先是一乐的事，一乐是不我儿子，我是当头挨了卡记闷
，这些就不说了，这个一乐还给们我去闯了祸，让我赔给了方铁匠三十五元钱。这两年我过得一点都不顺心，紧接着这荒年又来了。”“好在
底下有还两缸米…”许⽟兰说：“
底下的米在现不能动，厨房的米缸里有还米。从今天起，们我不能再吃⼲饭了，我估算过了，这灾荒还得有半年，要到明年开舂后以，地里的庄稼部长出来后以，这灾荒才会去过。家里的米只够们我吃个一月，如果每天都喝稀粥的话，也只够吃四个厅多几天。剩下有还
个一多月的灾荒么怎过？总不能个一多月不吃不喝，要粑这个一多月拆开了，揷到那四个月里面去。趁着冬天还有没来，们我到城外去采一些野菜回来，厨房的米缸过不了几天就要空了，刚好把它腾出来放野莱，再往里面撒上盐，野菜撒上了盐就不会烂，起码四、五个月不会烂掉。家里有还一些钱，我蔵在褥子底下，这钱你不道知，是我这些年买菜时节省下来的，有十九元六角七分，拿出十三元去买⽟米
子，能买一百斤回来，把⽟米剥下来，己自给磨成粉，估计也有三十来斤。⽟米粉混在稀粥里起一煮了吃，稀粥就会很稠，喝到肚子里也能得觉
…”许三观对儿子们说：“们我喝了个一月的⽟米稀粥了，们你脸上红润的颜⾊喝没了，们你⾝上的⾁也越喝越少了，们你一无比一天无精打采，们你 在现什么话都不会说了，只会说饿、饿、饿，好在们你的小命都还在。在现城里所的有人都在过苦⽇子，们你到邻居家去看看，再到们你的同学家里去看看，每天有⽟米稀粥喝的经已是好人家了。这苦⽇子还得往下熬、米缸里的野菜们你都说吃腻，吃腻了也得吃，们你想吃一顿⼲饭，吃一顿不放⽟米粉的饭，我和们你妈商量了，后以会做给们你吃伪，在现还不行，在现还得吃米缸里的野菜，喝⽟米稀粥。们你说⽟米稀粥也越来越稀了，这倒是的真、为因这苦⽇子还有没完，苦⽇子往下还很长，我和们你妈也有没别的办法，只好先把们你的小命保住，别的就顾不上了，俗话说得好，留得膏山在不怕没柴烧，要只把命保住了，熬过了这昔⽇子，往下就是很长很长的好⽇子了。在现 们你还得喝⽟米稀粥、稀粥越来越稀，们你说尿一泡尿，肚子里就有没稀粥了。这话是谁说的？是一乐说的，我就道知这话是他说的，你这小崽子。们你整天都在说饿、饿、饿，们你 么这小的人，一天喝下去的稀粥也不比我少，可们你整天说饿、饿、饿，为什么？就是为因 们你每天还出去玩，们你一喝完粥就溜出去，我叫都叫不住，三乐这小息子今天还在外面喊叫，这时候有还谁会喊叫？这时候谁说话是都轻声细气的，谁的肚于里都在咕哆咕咚响着，本来就没吃
，一喊叫，再一跑，喝下去的粥他妈的还会有吗？早他妈的消化⼲净了，从今天起，二乐，三乐、有还你，一乐、喝完粥后以都给我上去躺着，不要动，一动就会饿，们你都给我静静地躺着，我和们你妈也上躺着…我不能再说话了，我饿得一点力气都有没了，我刚才喝下去的稀粥一点都有没了。”许三观一家人从这天起，每天只喝两次⽟米稀粥了，早晨次一，晚上次一，别的时间全家都躺在
上，不说话也不动。一说话一动，肚子里就会咕咚咕咚响来起；就会饿。不说话也不动，静静地躺在上，就会睡着了。是于许三观一家人从⽩天睡到晚上，又从晚上睡到⽩天，一睡睡到了这一年的十二月六⽇…这一天晚上，许⽟兰煮⽟米稀粥时比往常多煮了一碗，且而⽟米粥也比往常稠了很多，她把许三观和三个儿子从上叫来起，笑嘻嘻地告诉们他：“今天有好吃的。”
许三观和一乐，二乐、三乐坐在桌前，伸长了脖子着看许⽟兰端出来什么？结果许⽟兰端出来的是还 们他天天喝的⽟米粥，先是一乐失望他说：
“是还⽟米粥。”
二乐和三乐也跟着同样失望他说：
“是还⽟米粥。”
许三观对们他说：“们你仔细看看，这⽟米粥比昨天的，比前天的，比前以的可是稠了很多。”
许⽟兰说：“们你喝一口就道知了。”
三个儿子每人喝了一口后以，都眨着眼睛一时间不道知是什么味道、许三观也喝了一口，许⽟兰问们他：
“道知我在粥里放了什么吗？”
三个儿子都摇了头摇，然后端起碗呼呼地喝来起，许三观对们他说：
“们你真是越来越笨了，连甜味道都不道知了。”
这时一乐道知粥里放了什么了，他突然叫来起：
“是糖，粥里放了糖。”
二乐和三乐听到一乐的喊叫后以，劲使地点起了头，们他的嘴却有没离开碗～边喝边出发咯咯的笑声。许三观也哈哈笑着，把粥喝得和们他一样响亮。
许⽟兰对许三观说：“今天我把留着过舂节的糖拿出来了，今天的⽟米粥煮得又稠又粘，还多煮了一碗给你喝，你道知是为什么？今天是你的主⽇。”
许三观听到这里，刚好把碗里的粥喝完了，他一拍脑袋叫来起：
“今天就是我妈生我的那一天。”
然后他对许⽟兰说：“以所你在粥里放了糖，这粥也比往常稠了很多，你还为我多煮了一碗，看在我己自生⽇的份上，我今天就多喝一碗了。”
当许三观把碗递去过的时候，他发现己自晚了。一乐、二乐、三乐的三只空碗经已抢在了他的前面，朝许⽟兰的
前塞去过，他就挥挥手说：“给们他喝吧。”
许⽟兰说：“不能给们他喝，这一碗是专门为你煮的。”许三观：“谁喝了都一样，都会变成屎，就让们他去多屙一些屎出来。给们他喝。”
然后许三观着看三个孩子重新端起碗来，把放了糖的⽟米粥喝得哗啦哗啦响，他就对们他说：
“喝完后以，们你每人给我叩个一头，算是给我的寿礼。”
完说 里心有些难受了，他说：
“这苦⽇子什么时候才能完？记什么是就吃了甜的都想不来起这就是糖。”
这天晚上，一家人躺在
上时，许三观对儿子们说：“我道知 们你 里心最想是的什么？就是吃，们你想吃米饭，想吃用油炒出来的菜，想吃鱼啊⾁啊的。今天我过生⽇，们你都跟着享福了，连糖都吃到了，可我道知 们你 里心还想吃，还想吃什么？看在我过生⽇的份上，今天我就辛苦下一，我用嘴给们你每人炒
，们你们就用耳朵听着吃了，们你别用嘴，用嘴连个庇都吃不到，都把耳朵竖来起，我马上就要炒菜了。想吃什么，们你 己自点。个一 个一来，先从三乐始开。三乐，你想吃什么？”
三乐轻声说：“我想不再喝粥了，我想吃米饭。”
“米饭有是的，”许三观说“米饭不限制，想吃多少就有多少、我问是的你想吃什么菜？”
三乐说：“我想吃⾁。”
“三乐想吃⾁，”许三观说“我就给三乐做个一红烧⾁。⾁，有肥有瘦，红烧⾁的话，最好是肥瘦各一半、且而还要带上⾁⽪，我先把⾁切成一片一片的。有手指那么耝，半个手掌那么大，我给三乐切三片…”
三乐说：“爹，给我切四片⾁。”
“我给三乐切四片⾁…”
三乐又说：“爹；给我切五片⾁。”
许三观说：“你最多只能吃四片，你么这小个一人，五片⾁会把你撑死的。我先把四片⾁放到⽔里煮L会，煮
就行，不能煮老了，煮后拿来起晾千，晾⼲后以放到油锅里一炸，再放上酱油，放上一点五香，放上一点⻩酒，再放上⽔，就用文火慢馒地炖，炖上两个小时，⽔差不多炖⼲时，红烧⾁就做成了…”许三观听到了呑口⽔的音声。“揭开锅盖，一股⾁香是扑鼻而来，拿起筷子，夹一片放到嘴里一咬…”
许三观听到呑口⽔的音声越来越响。“是三乐个一人在呑口⽔吗？我听音声 么这响，一乐和二乐也在呑口⽔吧？许⽟兰你也呑上口⽔了，们你听着，这道菜是专给三乐做的，只准三乐个一人呑口⽔，们你要是呑上口⽔，就是说们你在抢三乐的红烧⾁吃，们你的菜在后面，先让三乐吃得里心踏实了，我再给们你做。三乐，你把耳朵竖直了…夹一片放到嘴里一咬，味道是，肥是的肥而不腻，瘦是的丝丝
満。我为什么要用文火炖⾁？就是了为让味道全部炖进去。三乐的这四片红烧⾁是…三乐，你可以馒馒品尝了。接下去是二乐，二乐想吃什么？”二乐说：“我也要红烧⾁，我要吃五片。”
“好，我在现给二乐切上五片⾁，肥瘦各一半，放到⽔里一煮，煮
了拿出来晾⼲，再放到…”二乐说：“爹，一乐和三乐在呑口⽔。”
“一乐，”许三观训斥道“还没轮到你呑口⽔，”
然后他继续说：“二乐是五片⾁，放到油锅里一炸，再放上酱油，放上五香…”
二乐说：“爹，三乐还在呑口⽔。”
许三观说：“三乐呑口⽔，吃是的他己自的⾁，是不你的⾁，你的⾁还有没做成呢…”
许三观给二乐做完红烧⾁后以，去问一乐：
“一乐想吃什么？”
一乐说：“红烧⾁。”
许三观有点不⾼兴了，他说：
“三个小崽子都吃红烧⾁，为什么不早说？早说的话，我就起一给们你做了…我给一乐切了五片⾁…”
一乐说：“我要六片⾁。”
“我给一乐切了六片⾁，肥瘦各一半…”
一乐说：“我不要瘦的，我全要肥⾁。”
许三观说：“肥瘦各一半才好吃。”
一乐说：“我想吃肥⾁，我想吃的⾁里面要有没一点是瘦的。”
二乐和三乐这时也叫道：“们我也想吃肥⾁。”
许三观给一乐做完了全肥的红烧⾁后以，给许⽟兰做了一条清炖鲫鱼。他在鱼肚子里面放上几片火腿，几片生姜，几片香菇，在鱼⾝上抹上一层盐，浇上一些⻩酒，撒上一些葱花，然后炖了个一小时，从锅里取出来时是清香四溢…
许三观绘声绘⾊做出来的清炖鲫鱼，使屋子里响起一片呑口⽔的音声，许三观就训斥儿子们：
“是这给们你妈做的鱼，是不给们你做的，们你呑什么口⽔？们你吃了那么多的⾁，该给我觉睡了。”
后最，许三观给己自做一道菜、他做是的爆炒猪肝，他说：
“猪肝先是切成片，很小的片，然后放到只一碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫰，再放上半盅⻩酒，⻩酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一冒烟，把猪肝倒进油锅，炒下一，炒两下，炒三下…”
“炒四下…炒五下…炒六下。”
一乐，二乐，三乐接着许三观的话，一人跟着炒了下一，许三观立刻制止们他：
“不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不动了，三下后以赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃，先给己自斟上二两⻩酒，先喝一口⻩酒，⻩酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热⽑巾洗脸一样，⻩酒先把肠子洗⼲净了，然后再拿起一双筷子，夹一片猪肝放进嘴里…这可是神仙过的⽇子…”
屋子里呑口⽔的音声这时是又响成一片，许三观说：
“这爆炒猪肝是我的菜，一乐，二乐，三乐，有还你许⽟兰，们你都在呑口⽔，们你都在抢我的菜吃。”
说着许三观⾼兴地哈哈大笑来起，他说：
“今天我过生⽇，大家都来尝尝我的爆炒猪肝吧。 ｍＭｂｂＸｓ.CｏＭ