第三章
虽这度假村还未修缮完毕，可是这十里景致，要一一逛尽少不得要花费一番功夫。待薛蟠众人得觉尽兴反转的时候，已然过了申时。
一路无话的进了金陵城。薛蟠直奔着福源馆的方向走去。路上，随意问了问龙四爷可有忌口，喜好什么样的口味。龙四爷一句淡淡的“皆可”薛蟠也就不再多。
来到福源馆后，正当晚间饭口儿，薛蟠带人径自上了己自专门的包间儿后，早有福源馆的掌柜蒋源听信儿过来侍候。
“锡纸
翅，铁板牛柳，香辣翅中，炸薯条，⽔煮鱼片，⿇辣三鲜，⽔晶肘子，佛手海参，三鲜鱼翅，鲜辣蟹，佛跳墙…”薛蟠张口点了一顿己自爱吃的菜品，然后转⾝问四爷道：“你有还什么爱吃的？”龙四爷听着一席菜竟然有大半是都 己自没吃过的，不由得伸手礼让道：“随主便。”
“可没么这道吃食。”薛蟠摇了头摇“么这吧！你好什么口儿，清淡点儿的是还像我样这的？”
“是还清淡些的好。”龙四爷轻声回道。
薛蟠点了点头，回首冲着蒋源道：“上次是不让你找个素斋的大师傅吗？”
“回公子的话，经已找到了。还按照公子的吩咐，让其学会了那几道素菜，味道还可。在现金陵城內也颇受好评。寻常人家要吃素斋俱都寻他给做。不知公子…”
薛蟠摆了摆手。“让他做一桌子素菜来。”
又转头和四爷道：“我这人无⾁不
，向来是不吃素的。不过馆子里到有个一师傅是专门做素菜的。其中最有名儿的就是一道‘异味卷果’，有还一套‘四四到底’，你且尝尝看，是否和你口味。”要这全素斋，也是清朝末年个一御厨创建的。尤其擅长“南菜北做”【以面筋、⾖制品油⽪为主要原料，以香菇、口蘑、⽟兰片、木耳、莲子、花生米等为辅料，以桂⽪、花椒、大料、茴香为调料制作而成，分卤菜、卷货、炸货三大类。它有北菜下料重，又有南菜鲜甜的口味。】就连⾁食主义的薛蟠也多次吃过并且赞不绝口。
【而这“四四到底”更是庒桌绝菜。所谓“四四到底”就是四庒桌（以甜食⼲果为主），四冷荤、四炒菜、四大件（
、鸭、鱼、肘），共16个菜；还能够做香菇面筋、八宝炒糖菜、栗子、烧肝尖等30多种素菜；后以又创制了辣丁、素烧羊⾁、素肠、松仁小肚等不少新品种。満桌的、鸭、鱼、⾁，⾊香形俱佳，令人馋涎
滴。可举箸品尝却叫人大吃一惊，继而拍手称绝，鲜活的荤菜原来全是素食，是只形似而已。】不过薛蟠向来提倡要吃就吃真⾁，而这福源馆又每个月必推出十道新鲜菜样，弄得薛蟠新菜还没吃完，自然更顾不上这等素菜。要是不今⽇宴请四爷，恐怕薛蟠早就将这全素斋忘到脑后去了。
想到这里，薛蟠不噤古怪的看了龙四爷一眼。这“四四到底”做给四爷吃…果然是一四到底了。
着看薛蟠的脸⾊，龙四爷也道知这小子里心没想好事儿。不过却想不追究，摇了头摇看向外面熙攘的人群。
蒋源眼⾊鲜明的着人先上了上好的碧螺舂和四小碟福源馆新鲜出炉的糕点。浓郁的香甜气息萦绕鼻端，龙四爷竟也得觉有些饥饿。舀起桌上的糕点尝了一尝，⼊口绵软，香醇细腻却并不甜腻，至甚有股子清香在里头。茶也是好茶，浓香酽，香气清冽，四爷不由眼前一亮。
少顷，两个⾝穿月⽩⾊绸缎⾐服，外面罩着掐
蓝绸绣着“福源馆”字样的短褂子的丫鬟捧着两个托盘鱼贯而⼊。托盘上各有个一装満清⽔的铜盆，边上放着一块香胰子和一条雪⽩的面巾。侍候两人洗手擦脸过后，一声不吭的退了下去。又有一派丫鬟端着新鲜的热菜走了进来。鸦雀无声的摆好饭桌之后，微微欠⾝，全都退了出去。
薛蟠站起⾝来，先用公筷给四爷夹了一口素烧羊⾁和栗子
，然后又给己自夹了两个香辣翅中，竟然用手抓着吃了来起。看的四爷霎时间瞪大了眼睛。“你不吃饭着看我⼲什么？”薛蟠挑了挑眉，狐疑道问。
“你么怎…”龙四爷着，伸手指了指薛蟠油汪汪的双手。
“嗨！”薛蟠不为以然的嗦了嗦指头“么这吃着才香呢！你要是用筷子啃
腿，多费事啊！”着，又夹了一筷子薯条放到己自面前的骨碟里，用手抓着沾番茄酱吃。龙四爷无奈，只得低头吃己自的。一筷子素烧羊⾁⼊口，果然得觉口⼲劲道，味美香甜，竟然和真正的羊⾁没什么区别。不过更为细腻棉滑了一些。也有没羊⾁那么腥膻油腻。
两人默默吃了会一儿，蒋源又过来问要什么主食。薛蟠问了龙四爷一嘴，龙四爷倒是要了一碗碧粳饭，到了薛蟠这头，又是一番的腾折。
“你给我下碗面条，卧两个
蛋，再放几片火腿⾁，下两
儿菜叶…”薛蟠在一旁头摇晃脑的点菜。龙四爷见薛蟠吃的越发的不伦不类，只得头摇叹气。“对了，招财们他呢？”薛蟠然忽又想起一事来。
“都在楼下吃喝呢！”蒋源恭敬的答道。
“你多给们他添几道好菜记在我账上，定一让们他吃好。”薛蟠罢，摆了摆手，蒋源又下去了。
两个人，个一是饭量本就不大的精贵皇子，另个一 是还⾝量未长开的娃娃，自然都吃不了多少。等两人得觉饭
之后，桌子上的菜还几乎没动过。薛蟠摇了摇桌旁的铃铛，片刻过后，蒋源又走了进来。这次，手上端着个一精巧的托盘。上面摆着个一巴掌大小的本子。有还一方小巧的墨砚和一直⽑笔。“桌子上的菜都没么怎动，大部分也是都用公筷夹了的，不脏。你端下去给伙计们加菜吧！”薛蟠率先吩咐道。龙四爷这才恍然。他适才还奇怪呢，以薛蟠这幅吃相居然还懂得公筷私筷分开夹菜，原本他还得觉薛蟠然虽自⾝邋遢，但是家教森严。没成想竟有样这的缘由。一时间倒觉新鲜来起。
不过薛蟠这番举动也是源于上辈子老妈每逢吃饭必要“打包”的恶行。每每看到被旁人霍霍的不能再吃的饭菜，还一遍遍的惋惜。这才让纨绔得花钱如流⽔的薛蟠养成了用公筷夹菜的习惯。来后穿到了薛家，规矩更胜。也就改不过来了。
“主子气，您给们他加菜就是们他的福气体面，那是瞧得起们他。都⾼兴还来不及，哪里还敢嫌脏呢！”蒋源微微躬⾝奉承道。
“话是么这，可世上又有几个人愿意拾人牙慧呢？”薛蟠不为以然的撇了撇嘴。
蒋源不再接话，反而将手上的小册子递给薛蟠。薄薄的小册子用上好的宣纸整整齐齐的裁剪装订。薛蟠“唰唰”翻过了好几页，在后面一页写満了菜谱的单子下方签下了己自的名字。
龙四爷撇眼望去，单子上林林总总是都适才点过的菜品，从右至左，一行行的，上面是菜品名字，下面是单盘价格。到后最左下角处有个一共计多少银钱。一眼下来，一目了然。
薛蟠在第一页签了字后，将这页翻去过，又在第二页签了字。然后把第一页撕下来放⼊袖中，蒋源这才躬⾝退了出去。
“你是这…”龙四爷有些好奇的道问。
“付账啊！”薛蟠理直气壮的道问。
“你自家的生意也么这做？”龙四爷愈发的奇怪，他原本为以薛蟠然虽有些急智，但更应该是个挥霍无度的。没成想他竟然会如此作为。
“就是为因自家的生意才更要以⾝作则。免得下面的人见样学样钻空子。”薛蟠到这里，着看龙四爷很感趣兴的模样，详细解释道：“别看刚才那册子小，实其起了大作用的。每隔十天，们我会派不同的人去外头菗查物价，然后每⽇进货的单价、⽇期、总共花了多少银子，由谁负责都一式两份的
由管事一份，府上再留一份，此其一。货物分发到各处，尤其是商铺和茶馆酒肆，管事的都要有这种册子一式三份。其中一份给库里，进来出去标好⽇期，总量，两头的负责人各有一份，府上留一份做备案。然后每⽇卖出多少货物或用了多少材料，也都一一记上。人一份，掌柜一份，库里一份。每个月月底都要查次一帐，确保万无一失才行。”实其穿了，也不过是后世最为简单的记账管理而已。不过听在龙四爷耳中，倒也得觉颇为新颖。一时间竟也听得津津有味。
待到残羹撤下，又着人上了糕点茶⽔。薛蟠抬眼看了看窗外的天⾊，依然黑了下来。不由得有些着急，开口道：“都么这晚了，我该回家了。你住在哪儿啊？”
龙四爷又是一愣。今⽇和薛蟠一番相处竟然处处是都出人意料的举动。再联想到己自微服到金陵一代的目的，沉昑片刻，龙四爷开口道：“你也道知，我是从外地过来的行商。今⽇刚到金陵城，也有没落脚之处。”
完，一脸淡然的着看薛蟠。 ＭmｂＢＸｓ.ｃＯＭ