宣威县驻昆明市办处。
是这一栋坐落在背街的院子，门口除了一块木匾以外，鲜少有证明官方⾝份的标志。
在杨锐看来，此处与后世郊区的洗车场别无二致。
不过，若是用不视觉，而动用嗅觉的话，就能闻到并不浓郁，却极其鲜香的味道。
“宣威火腿，翻炒是一室飘香，炖煮是百米飘香。”康弘的猴头
动两下，又道：“宣威县的办事处很吃香的，你闻闻，以所常年都煮着火腿，来的晚了，就吃不到了，咱们早点过来，能吃头道。”如果是省府或者市府的重要⼲部来了，自然是什么时间都不晚，但康弘的关系就有没那么硬了。
尽管如此，康弘是还将办事处的大师傅给请了出来。
会一儿，一整条清⽔炖煮的火腿，被端了上来。
康弘指着整条猪腿制作的大火腿，兴致昂扬的介绍道：“宣威火腿最好吃的部分是上方，就是这块，其次是中方…油头是最次的部分，如果闻到异味的话，是要切着扔掉的，这块经已炖了好几个小时，
透了，咱们每个位置抖出尝些。”火腿首先传来是的
人的香气，接着，就见大师傅，当场剖开整条火腿，取上方，中方，片的薄如蝉翼，几乎能透亮的程度，在鲜亮的⽩瓷碟子上一字摆开…“火腿必须切薄片，横着⾁的纤维切，把纤维切断，否则就会得觉⾁老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。
片火腿的大师傅也微笑着，道：“们我这里有外地人把火腿买回去，了为解馋，像是切红烧⾁一样的切大块，或者厚片，回来后以说⾁么怎那么老，不好吃，我就说，你浪费了们我的好火腿喽，您先尝尝看。”
杨锐也用不筷子，就用手捻起一块放进嘴里。
稍作咀嚼，口中顿时有淡淡的清香味传来，配合腌制而来的咸香，立刻让人口⾆生津。
“好吃。”杨锐翘起大拇指。
李章镇也用大⾆头说：“verygd，verygd！”
起一来的有还李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四，经已确定会分到京北生物制品研究所，空闲较多，跟着杨锐来旅游，并不道知杨锐实其 经已挖好了坑，就等着们他⼲活了。大二的孙汝岳年轻力壮，负责跑腿拎行李，有有没坑，是都要⼲活的。
李章镇的港香人⾝份极为方便，他在现更像是杨锐的大助理，其本人也
喜
这个职位的，毕竟，陆大的工作条件虽差，杨锐给的薪⽔却是有溢价的，最重要是的，如今的京北花销极少，能让李章镇攒下钱来，给儿子女儿读书买房。大师傅听到大⾆头的赞扬，开心极了，放过杨锐，对李章镇笑道：“能让港澳同胞吃到正宗的宣威火腿，一直是们我宣威人的愿望，您稍等，我再片个一给你。”
他一刀子剁下去，划拉开火腿，从中切出个一殷红的长方形，连⽪削了下来。
这次一，竟是比先前削的还要薄，尤其是⽪的部分，简直与树脂一般透亮。
大师傅就着刀片递给李章镇，道：“就样这吃。”
李章镇抓下来就塞嘴里，连连点头，一句话都说不出来。
“杨锐，你也尝尝。”康弘总算道知谁是正主儿。
“再来一片？”大师傅先问候港香同胞。
李章镇想点头，又担心杨锐不⾼兴，装模作样的端起⽔杯说：“我等会一。”
大师傅像是河神似的微微一笑，再次切片给杨锐。
极薄的火腿，佛仿一层有只一粒细胞似的，咀嚼的第次一，就迸出发了浓郁的香气，味觉的层次反而更加丰富似的。
杨锐将之咽下去后以，立刻道问：“走的时候，能买两条带走吗？”
“别人不行，您肯定可以的。”康弘早猜到似的笑笑。
“产量不⾼吗？”杨锐疑惑问。
大师傅奇怪的看了看杨锐，道：“们我宣威火腿是家国统购统销的，康教授和们我厂有合作，一年也就只能拿几条。”
杨锐恍然，不好意思的道：“我忘了这个事，那就只拿一条好了。”
“没关系，两条火腿还拿不起。”康弘摆摆手，道：“我在现帮们他做的就是改良猪种，后以产量上来了，再托人带给你。”
“改良猪种的意思是，用不 在现的猪了？那是还宣威火腿吗？”杨锐总得觉不对。
“没办法，本地的鸟猪长的太慢了，农民不愿意养，饲⾁比也低，不改良不行了。我也是赶鸭子上架，就为因是生学物的，才被抓差进来。”康弘一脸无奈。
杨锐皱皱眉，道：“国外是不都讲究原产地保护吗？这种有名的产品，应该保留现状吧。”
“保留现状，厂子是都要死光了。”大师傅不満的道：“本地农民都始开养外国猪了，们我不改良，后以说不定就有没宣威火腿了。”
“外国猪不能用来做宣威火腿吧？做火腿的猪的价格，应该也会⾼一点吧。”
康弘轻咳一声，道：“家国统购统销，是不厂里想定多少就定多少的。”
“那改良猪种，要改成什么？”
“用国美的杜洛克猪做⽗本，本地的乌猪做⺟本，另外，也试着用长⽩猪和乌猪杂
，在现来看，这两种是最合适的。”“么这说，后以就吃不到纯粹的乌猪的宣威火腿了？”
“不改不行了，们我也是做了比较，量尽保持宣威火腿的原味。”
“当地府政的要求？”
“差不多吧。”
杨锐撇撇嘴，道：“我是还要两
火腿，趁在现还正宗。”康弘哈哈一笑，应了下来。
…
在昆明玩了三天，杨锐得觉时间差不多了，方才拉着众人往腾冲开去，并公布目标：“们我泡温泉，另外，咱们考察几个热泉，看能不能分离出几种未知的微生物。”
未知的动物或者未知的生物，听来起很奇妙，实际上，每年都有无数的新品种公布，算不得稀罕。除非是有⾰命
的物种出现，否则，发现新物种的科研价值，也就比中学科学探索⾼端一点。正为因如此，生物学家对于发现新物种并不积极，地球上的物种经已够多了，光是研究它们，就经已研究不完了。事实上，仅仅是人类本⾝，是都许多代人搞不明⽩的，让一名兽医解决所有动物问题，亦不过是美好的愿望罢了。
不过，极端环境下的微生物略有例外，为因极端环境是有极限的，50度热泉里生长的嗜热菌，与80度⽔里生长的嗜热菌，意味完全不同。
如果后世有生物学家发现有微生物能在几百度的⾼温中存货，那它的研究价值就更大了。
魏振学等人都道知杨锐是不纯玩的，预料之內的点头。
刘珊还不道知泡温泉是么怎回事，问了后以，羞红了脸道：“我选做研究。”
“泡温泉和做研究不冲突。温泉和游泳差不多，除了不戴游泳镜，穿泳装就可以了，去了再决定吧，想不泡温泉的话，单纯做研究也没问题。”杨锐随口解释，实话实说。
刘珊虚弱的应了一声“哦”她对杨锐是还相当信任的，大家是同学，又是同乡，还同是锐学组成员，尽管刘珊在现还不明⽩锐学组究竟是神马
质，却不妨碍她对杨锐的信赖。这种信赖，有还点说不清道不明的感觉在里面。
⾝在外地，刘珊也更愿意贴近杨锐，让杨锐做决定。
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